Qu'est-ce que trou normand ?

Le trou normand est une tradition culinaire française, plus précisément normande, consistant à boire un petit verre de calvados (une eau-de-vie de cidre de pomme) entre les plats d'un repas copieux. On pense que cette pause aide à stimuler l'appétit et à faciliter la digestion, permettant ainsi de mieux apprécier les plats suivants.

Le trou normand n'est pas un simple shot d'alcool. Il est souvent servi avec un sorbet, généralement à la pomme ou à la poire, rafraîchissant le palais et ajoutant une dimension gustative supplémentaire. La combinaison du froid du sorbet et de la chaleur du calvados est censée revigorer le système digestif.

Bien que moins courante aujourd'hui qu'autrefois, la tradition du trou%20normand reste un élément apprécié de la gastronomie normande et est parfois encore observée lors de grands repas festifs.